週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。 周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。 若干粒が小粒なも…… 続きを読む »

　 昨日（10/20）、今酒造年度の1本目のもろみが仕込み終わりました。 普通、お酒は添（そえ）・仲（なか）・留（とめ）と3回に分けて徐々に仕込み量を増やし、添と仲の間に1日休みを…… 続きを読む »

ただ今、花垣の直営店を改装しています。 現在は仮店舗にて営業中。 もともと小売倉庫だった場所で、こじんまりと＾＾; 改装もほぼ終盤を迎えていますので、現在の様子を少しお知らせします…… 続きを読む »

9月30日に季節雇用の蔵人が各地から集まり、昨日お祓いを済ませいよいよ酒造りのスタートです。お祓いの祝詞にあるがごとく「私心なく、真澄のような清らかな心で」、今酒造年度も酒造りに邁…… 続きを読む »

いつも「花垣電子商店」をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。 酒蔵に併設の花垣直営店は、この秋、店舗の一部改装を予定しております。 誠に勝手ながら、改装期間中は仮店舗にて営業…… 続きを読む »

私たちが「秋がやってきたなぁ」と感じる瞬間、それはやはりこの酒が発売になるとき。 「ひやおろし」 それは、一年で一番酒がうまくなる秋一番の風物詩です。 春先に搾られた新酒は、蔵でひ…… 続きを読む »

刈り取り直前ということで、雨の中圃場廻りしてきました。 黒谷地区の越の雫です。広い田んぼですが、育成のムラもなく今年はよく育っていると思います。まもなく刈り取りです。 旭さんの山田…… 続きを読む »