关于花垣的由来

酒庄的历史

1733年第一代的七右卫门开创了“茶的木屋”金属店,是当时大野地区商人们常用的商店。1901年第六代的南部悌藏开始酿酒,将“花垣”定为品牌。第七代的南部修三造访全国各地的名酒酿造地,精心学习酿造技术,在品鉴会上获得很高的评价。此后,第8代的南部忠生跨越了战时的苦难,继续酿酒,使得酿酒事业得到更大发展。

现今的第9代南部隆保在重视传统与手工酿造的同时,也注重现代化的酿造。

关于花垣的由来

第六代的南部悌藏开始酿酒时,酿造的清酒受到很高的评价,当时的文献中如此记载:坐在藤枝围绕的庭院,吟诗饮酒,沉醉在言语无法形容的珠玉水滴似的美酒中。据说选用歌谣“花筐”一节中的“花垣”一词用作商标。“花垣”一词让人心情愉快、赏心悦目、充满希望,是吉利的词语。我们将“花垣”作为主打品牌。此外,我们也在推出另一品牌“米滴”,“米滴”意思是大米的水滴。

关于花垣的街道

花垣的故乡在大野市,该地区的四周为一千几百米的大山,战国时期就是一座繁荣的城市。由主大道及古典街道组成的这座城市被称为北陆的小京都,充满着日本风情。酒庄前面的“七间大道”以400年前延续的早市而闻名。在该早市上,贩卖者(多为农家主妇)将农产品摆在地面上进行销售,这种贩卖形式在日本非常少见。

关于原料

大野市的水源是 “日本名水百选”之一,“日本名水百选”是由日本行政机关“环境省”认定的。大野市作为“五百万石”酒米的产地而闻名。我们选用的是当地栽培的酒米“五百万石”,我们还与当地的农民专家松浦携手,进行有机栽培的研究。我们的酒庄获得了JONA有机认定证书。我们已经开始进行梦幻酒米“龟的尾”这一复活栽培事业。

(酒庄)社长

南部 隆保 Takayasu Nambu

日本酒是日本的传统文化,具有悠久的历史,最大的特点是“美味”,与料理最为相配,无论是冷酒还是热酒都极为美味。我们将继续发展卓越的酿造技术,不断地酿造出美味的日本清酒。

我们的手工酿造,注重到每一环节,讲究原料、讲究酿造方法,我们的酒庄不大,但我们拥有伟大的梦想,这个梦想便是“日本酒就是花垣”。我们的愿望是传承酿酒事业,为世人酿造好酒。

商品介绍

品鉴会出展商品大吟醸 究极花垣(限定品)

这款酒是品鉴会上的出展商品,所谓究极,意思是,“事物达到最高境界”。这款酒无论是原料选用还是酿造技术,极其讲究,将酿造的最新技术及传统技术发挥至极而酿造的极品清酒。

米 / 酒米之王・山田錦100%
碾米比例 / 35%
日本酒度数 / +5
酒精度数 / 17度
保存 / 保存于阴冷处,尽早饮用。
饮法 / 适合冷饮或常温。

纯米 花垣

纯米酒是指纯米的酒。这种酒的原料是米、水及米糟。味道比较醇厚、具有馥郁的芬香。

米 / 酒米・五百万石100%(大野产)
碾米比例 / 60%
日本酒度数 / +3
酒精度数 / 15度
保存 / 保存于阴冷处,尽早饮用。
饮法 / 适合冷饮、热饮和常温。

纯米吟醸 花垣

纯米吟醸酒是用50%以上的碾米酿造成的。为了达到芬香的酒香效果,碾米时只留有所需的精华部分,酿成了这种优雅且奇特的清酒。

米 / 酒米・五百万石100%(大野产)
碾米比例 / 50%
日本酒度数 / +4
酒精度数 / 15度
保存 / 保存于阴冷处,尽早饮用。
饮法 / 适合冷饮、热饮和常温。

纯米吟醸 花垣

纯米吟醸酒是用50%以上的碾米酿造成的。为了达到芬香的酒香效果,碾米时只留有所需的精华部分,酿成了这种优雅且奇特的清酒。

米 / 酒米・五百万石100%(大野产)
碾米比例 / 50%
日本酒度数 / +4
酒精度数 / 15度
保存 / 保存于阴冷处,尽早饮用。
饮法 / 适合冷饮、热饮和常温。