フランス初の酒蔵応援

花垣は、今期よりフランスで「一心」の銘柄で酒造りをするフランス人を応援しています。 その様子が大晦日の県民福井の一面を飾りました。 当庫で7年ほど修業した田中光平氏も立ち上げに参加…… 続きを読む »

「花垣オンラインショップ」一部制限付きで、再開いたします

日頃より花垣をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 カートシステムの不具合により、一時休止しておりましたオンラインショップのサービスを、一部制限付きで再開させていただきます。…… 続きを読む »

【蔵】仕込み1号 留めました!

昨日、本酒造年度の1本目の醪の留仕込みを終わらせました。 こちらは、毎年新酒で大好評の「冬のしぼりたて」本醸造となります。

初蒸しです。

本日、28BY初蒸しとなります。昨日洗った「越の雫」麹米85キロの蒸しとなります。 蒸しあがり前の余裕の笑顔・・・まだまだ暑いので、この後汗マミレに・・・ 蒸しをチェックする杜氏の…… 続きを読む »

【蔵】本日甑倒し!

  本日、70号の留を仕込終わり、無事甑が倒れました。 甑とは以下の写真のような酒米を蒸すための、大きな蒸し器のことです。 うちの甑で約1トンの米が入ります。酒米は炊くの…… 続きを読む »

【蔵体験】旭グループの皆さん

アップが遅れましたが、以前からご紹介していました、酒米生産者のアサヒグループの3人が蔵作業を体験されていかれました。あの山田錦を大野で栽培いただいた旭親子と、亀の尾を栽培頂いている…… 続きを読む »