【入賞】日置杜氏、初の快挙です!

先日行われた、能登杜氏組合による「能登杜氏自醸清酒品評会」(通称「能登品評会」)にて、花垣の日置杜氏が普通酒の部で3位となり、特別賞として「石川県酒造組合連合会長賞」をいただきまし…… 続きを読む »

【蔵】皆造です。

おかげさまで、本日を持ちまして、26酒造年度無事皆造を迎えることが出来ました。 片付けが少々残っていますが、季節の蔵人も故郷へ帰り、蔵は静かな時間が流れる事となります。 ご縁のござ…… 続きを読む »

【蔵】本日甑倒しです。

本日仕込み71号の留仕込みを、無事終え甑倒しとなります。 明日からは、蒸しがなくなります。もろみの管理をしながら蔵を徐々に片付けていくこととなります。 昔は文字通り、甑を倒して釜屋…… 続きを読む »