「循環型酒米プロジェクト」の取り組みは、酒粕を肥料に育てた酒米からの酒造りへと進み、昨日、新たにその様子が FBC福井放送 にて放映されました。 今回取材されたのは、酒かすを肥料に…… 続きを読む »

あけましておめでとうございます。本日1月6日（月）より、花垣は2026年（令和8年）の営業を開始いたしました。 年明けの蔵では、ちょうど伝統製法である「生酛（きもと）造り」の真っ最…… 続きを読む »

謹んで新年のお慶びを申し上げます。 旧年中は、花垣ならびに南部酒造場に格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。 令和8年を迎えるにあたり、皆さまのご健勝とご多幸を心よりお祈…… 続きを読む »

年の瀬が押し迫った12月29日、花垣では年末恒例行事の「餅つき」を行いました。 年季の入った杵と臼を使い、先陣を切ったのは大ベテランの社長。力強く、そしてどこか温かみのある餅つきの…… 続きを読む »

前回お伝えいたしましたが、花垣の「循環型酒米プロジェクト」は現在、酒粕を肥料に育てた酒米から実際に酒を造る段階へと進んでいます。 先日、地元テレビ局 FBC福井放送 にて、酒米の生…… 続きを読む »

酒米農家さんが蔵へ―― 「循環型酒米プロジェクト」仕込み体験を取材いただきました 先日、南部酒造場で行われた「循環型酒米プロジェクト」の酒造り仕込み体験に、地元メディアの皆さまが取…… 続きを読む »

10月31日（金）の朝、花垣の酒蔵で今年最初の「初しぼり」が行われました。「初しぼり」とは、その年の新米で仕込んだお酒を初めて搾る、蔵にとって特別な一日。朝の空気が少しずつ冷たくな…… 続きを読む »

10月1日「日本酒の日」。 今年はこの日が毎年恒例の「醸造祈願」となりました。 お酒の神様・松尾神社が祀られている清瀧神社にお参りし、今年一年の安全醸造と、良いお酒が生まれることを…… 続きを読む »

本日、2025年9月30日（火）、花垣の酒蔵では今季最初の蒸し作業「初蒸し」が行われました。いよいよ今年の仕込みがスタートです。 蒸しの工程は、日本酒造りにおいて極めて重要な役割を…… 続きを読む »

このたび、女性目線で日本酒の魅力を発信する人気メディア「酒小町（さけこまち）」にて、福井県の酒蔵をめぐるイベントレポートが公開され、花垣・南部酒造場を素敵にご紹介いただきました。 …… 続きを読む »