春に酒造りを終えてから約5ヶ月。 花垣では、新たな年の酒造りが始まります。 10月5日、朝礼には新たな顔ぶれがそろいました。 今期の蔵人は7人体制でのスタートです。 まず、毎年恒例…… 続きを読む »

9/28、花垣の蔵が始まりました。 9月に蔵入りするのは初めてではないでしょうか！ 恒例行事の醸造祈願、今年は初めて社員全員で向かいました。 お酒の神様・松尾神社の境内社がある、近…… 続きを読む »

いよいよ年の瀬！ 皆様、御神酒・御年賀の買い忘れはございませんか？ 花垣は明日、12/31の午後3時まで営業いたします。 皆様のご来店をお待ちしております。 さて、本日12/30は…… 続きを読む »

本日は呑み切りでした。 呑み切りとは・・・？ 「呑み」とはタンクのお酒の出口のこと。 それを「切る」とは、その出口を開栓しお酒を出すことです。 冬に仕込み終わった酒を、タンクに火入…… 続きを読む »

1週間ほどかけてペットボトルの水を詰めています。 85度まで加熱し完全に滅菌した後、無菌充填します。 アルコールを含まないため、清酒よりも気を使います。 「和らぎ水」という言葉を御…… 続きを読む »

大雨が来たかと思えば、暑い日差しがやってくる。 おかしな季節です。 今日は後輩とタンクの塗装作業です。 古いペンキをはがしてからの作業、汗だくの作業となりました。 あすも引き続き作…… 続きを読む »

今年も花垣の蔵に、若狭町から梅が届きました。 これは、弊社が毎年「JA梅の里会館」から取り寄せている福井県のブランド梅「福井梅」で、花垣ではこの梅を使って「純米梅酒」を造っています…… 続きを読む »