【米作り】山田錦刈取り直前
週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。 周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。 若干粒が小粒なも…… 続きを読む »
【蔵】仕込み1号留(とめ)ました!
昨日(10/20)、今酒造年度の1本目のもろみが仕込み終わりました。 普通、お酒は添(そえ)・仲(なか)・留(とめ)と3回に分けて徐々に仕込み量を増やし、添と仲の間に1日休みを…… 続きを読む »
【社外活動】平家平 今年最後の作業となりました。
私たちは、創醸110週年にあたる、平成24年より大野市の岐阜県側の山奥にある平家平という場所で、ブナの木を守ってきました。大野市の上流に当たるこの地区の森を守り育てていくことで、酒…… 続きを読む »
【お知らせ】花垣直営店がリニューアルオープンします!
ただ今、花垣の直営店を改装しています。 現在は仮店舗にて営業中。 もともと小売倉庫だった場所で、こじんまりと^^; 改装もほぼ終盤を迎えていますので、現在の様子を少しお知らせします…… 続きを読む »
【蔵】平成27BY蔵入りです。
9月30日に季節雇用の蔵人が各地から集まり、昨日お祓いを済ませいよいよ酒造りのスタートです。お祓いの祝詞にあるがごとく「私心なく、真澄のような清らかな心で」、今酒造年度も酒造りに邁…… 続きを読む »