【米作り】山田錦刈取り直前

週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。 周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。 若干粒が小粒なも…… 続きを読む »

【蔵】初蒸しです。

本日、初蒸しとなります。 酒母麹、亀の尾60%を昨日洗いまして今朝蒸しました。 いよいよ始まりました。応援お願いします。 釜堀:直井さん 向こうにいるのは田中さん 蒸し米受け:南部…… 続きを読む »

【蔵】平成27BY蔵入りです。

9月30日に季節雇用の蔵人が各地から集まり、昨日お祓いを済ませいよいよ酒造りのスタートです。お祓いの祝詞にあるがごとく「私心なく、真澄のような清らかな心で」、今酒造年度も酒造りに邁…… 続きを読む »