【行事】花垣年末恒例「餅つき」!

本日12月30日は、毎年恒例・花垣の餅つきの日! 昔ながらの杵と臼を使って、社長と蔵人を中心についていきます。 杜氏も頭も手馴れたもんです^^ 頭(かっしー)の手に餅が付いて離れま…… 続きを読む »

【新酒】第一弾が出そろいました!

12月に入り、続々「新酒」が出てきました。 12/5(土)に発売になったのは、「本醸造 冬のしぼりたて」と「純米 にごり酒」。 「本醸造 冬のしぼりたて」 新鮮さ抜群! 冬しか飲め…… 続きを読む »

【蔵】初搾りです。

本日無事、仕込1号上槽いたしました。 醪日数は24日となりました。 気温の高い日が続いたため、毎日タンクに下に氷を敷き、タンクの周りに巻いてある冷水ジャケットに、冷え込まないギリギ…… 続きを読む »

【米作り】山田錦刈取り直前

週末刈取りということで、杜氏と二人圃場に行ってきました。 周りの田んぼがすべて刈取りが終わっている中、山田錦の圃場だけが残っているという不思議な感じを受けました。 若干粒が小粒なも…… 続きを読む »