10月31日（金）の朝、花垣の酒蔵で今年最初の「初しぼり」が行われました。「初しぼり」とは、その年の新米で仕込んだお酒を初めて搾る、蔵にとって特別な一日。朝の空気が少しずつ冷たくな…… 続きを読む »

10月1日「日本酒の日」。 今年はこの日が毎年恒例の「醸造祈願」となりました。 お酒の神様・松尾神社が祀られている清瀧神社にお参りし、今年一年の安全醸造と、良いお酒が生まれることを…… 続きを読む »

本日、2025年9月30日（火）、花垣の酒蔵では今季最初の蒸し作業「初蒸し」が行われました。いよいよ今年の仕込みがスタートです。 蒸しの工程は、日本酒造りにおいて極めて重要な役割を…… 続きを読む »

このたび、女性目線で日本酒の魅力を発信する人気メディア「酒小町（さけこまち）」にて、福井県の酒蔵をめぐるイベントレポートが公開され、花垣・南部酒造場を素敵にご紹介いただきました。 …… 続きを読む »

7月、毎年恒例となった「福井梅」の仕込みが始まりました。地元の契約直売所から届くのは、「紅映（べにさし）」と「剣先（けんさき）」の2品種。いずれも福井が誇るブランド梅で、果肉が厚く…… 続きを読む »

本年度、花垣・南部酒造場は、製造部門にて人材の募集を行います。 「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録された今、国内外より熱い視線が注がれている業界です。 そんな酒造りに熱…… 続きを読む »