【蔵】中庭の桜がキレイです🌸

数日前には雪が積もり、もしや今年は雪降る入学式になるのか?!と本気で心配していたりしたのですが、ようやくここ大野にも春の暖かさがやってきました! 今日は朝から「お花見に持って行こう…… 続きを読む »

花垣の年末支度!

本日12/30は花垣の営業最終日でした。 毎年この日は、社員の家族や大切な人を呼んで、恒例の「餅つき」を行います♪   頭・かっしーの号令でスタート! まこさんちのご家族…… 続きを読む »

10月5日、蔵入りしました。

春に酒造りを終えてから約5ヶ月。 花垣では、新たな年の酒造りが始まります。 10月5日、朝礼には新たな顔ぶれがそろいました。 今期の蔵人は7人体制でのスタートです。 まず、毎年恒例…… 続きを読む »

【平成28酒造年度 「酒蔵だより」3月号】

袋吊り・槽搾りの斗瓶処理が予定通り順調に進んでます。昔は金沢酵母系だったら2週間ほど生熟期間を設けていたのですが、最近の傾向は上槽後直ぐ火入れ、5日以内に瓶燗です。仕込みと並行して…… 続きを読む »

年末恒例・餅つきをしました!

去る12/29、花垣の年末恒例行事・餅つきが行われました。 蔵人・社長を中心に、社員やその家族も参加して、毎年とってもにぎやか! トップバッターは、今期から来てくださっている蔵人の…… 続きを読む »