今年もこの瞬間がやってきました。——「初しぼり」2025、始動。

10月31日（金）の朝、花垣の酒蔵で今年最初の「初しぼり」が行われました。「初しぼり」とは、その年の新米で仕込んだお酒を初めて搾る、蔵にとって特別な一日。朝の空気が少しずつ冷たくな…… 続きを読む »

【イベント】10/25(土)、26(日)は「花垣秋のほろ酔いまつり」！（「三大朝市まつり」同時開催）

第40回という節目の開催となる「三大朝市物産まつり」。歴史ある七間朝市の賑わいと、各地の「うまいもん」が集結する秋の一大イベントです。今年は10月25日（土）、26日（日）に開…… 続きを読む »

本日、2025年9月30日（火）、花垣の酒蔵では今季最初の蒸し作業「初蒸し」が行われました。いよいよ今年の仕込みがスタートです。蒸しの工程は、日本酒造りにおいて極めて重要な役割を…… 続きを読む »

この春スタートした、南部酒造場と旭農園による「循環型酒米プロジェクト」。 4月に酒粕を撒いた田んぼは、出穂を経ていよいよ収穫の時を迎えました。以前、ブログでも紹介いたしました。 …… 続きを読む »

2025年8月30日（土）・31日（日）、福井県大野市・六呂師高原で初開催される音楽フェス「六呂師 Starry Music Festival 2025」に、花垣（南部酒造場）…… 続きを読む »

7月8日（火）、店長がふとつぶやきました。「もう、ツバメが巣立ったみたいだよ。」慌てて巣を見に行くと、そこにはもう、ひなたちの姿はなく、巣はぽっかりともぬけの殻。ギャラリー前…… 続きを読む »

7月1日、蔵つばめのひなたちが、ついに巣のふちから身を乗り出すようになりました！動画にもあるように、ひな達の元気な鳴き声が響きわたり、まるで「もうすぐ飛ぶよ！」と宣言しているかの…… 続きを読む »

6月26日、ついに蔵つばめの「ひな」たちの姿が確認できました！巣の中から小さな頭が5つ……どうやら、5羽の赤ちゃんつばめが元気に育っているようです。ときどき、大きな口を開けて餌…… 続きを読む »

2025年5月22日（木）、表参道にある福井県のアンテナショップ『ふくい南青山291』にて、県主催の角打ちイベントが開催されました。タイトルは「今宵は、福井に酔いましょう。 南部…… 続きを読む »

かつて、毎年のように「花垣」南部酒造場の軒先にやってきていたツバメたち。しかし、建物の改修や文化財登録の影響もあり、しばらくその姿は見られなくなっていました。そんなある日。20…… 続きを読む »