昨日21日（水）頃から寒波のピークに入り、日本海側を中心に大雪となっている影響で、各運送会社より配送遅延の案内が出ております。 弊社（南部酒造場）で利用している以下の運送会社におい…… 続きを読む »

「循環型酒米プロジェクト」の取り組みは、酒粕を肥料に育てた酒米からの酒造りへと進み、昨日、新たにその様子が FBC福井放送 にて放映されました。 今回取材されたのは、酒かすを肥料に…… 続きを読む »

前回お伝えいたしましたが、花垣の「循環型酒米プロジェクト」は現在、酒粕を肥料に育てた酒米から実際に酒を造る段階へと進んでいます。 先日、地元テレビ局 FBC福井放送 にて、酒米の生…… 続きを読む »

酒米農家さんが蔵へ―― 「循環型酒米プロジェクト」仕込み体験を取材いただきました 先日、南部酒造場で行われた「循環型酒米プロジェクト」の酒造り仕込み体験に、地元メディアの皆さまが取…… 続きを読む »

10月31日（金）の朝、花垣の酒蔵で今年最初の「初しぼり」が行われました。「初しぼり」とは、その年の新米で仕込んだお酒を初めて搾る、蔵にとって特別な一日。朝の空気が少しずつ冷たくな…… 続きを読む »

第40回という節目の開催となる「三大朝市物産まつり」。 歴史ある七間朝市の賑わいと、各地の「うまいもん」が集結する秋の一大イベントです。 今年は10月25日（土）、26日（日）に開…… 続きを読む »

本日、2025年9月30日（火）、花垣の酒蔵では今季最初の蒸し作業「初蒸し」が行われました。いよいよ今年の仕込みがスタートです。 蒸しの工程は、日本酒造りにおいて極めて重要な役割を…… 続きを読む »

この春スタートした、南部酒造場と旭農園による「循環型酒米プロジェクト」。 4月に酒粕を撒いた田んぼは、出穂を経ていよいよ収穫の時を迎えました。 以前、ブログでも紹介いたしました。 …… 続きを読む »

2025年8月30日（土）・31日（日）、福井県大野市・六呂師高原で初開催される音楽フェス 「六呂師 Starry Music Festival 2025」 に、花垣（南部酒造場）…… 続きを読む »