【蔵】最後の火入れが終了しました。

本日最後の火入れが終了し、本年度の酒造りが終了しました。
先週の13日に最後の仕込み(仕込み60号)を終え、昨日は藤井くんと田中くんが故郷に帰り、
いよいよ蔵も終わりです。私も来週にかけて最後の片付けを終え、後はしばらくゆっくりさせていただきます(笑)
半年間応援有り難うございました。
※火入れ:出来たお酒(生酒)を65度程度まで加熱殺菌し、残存酵素などを失活させお酒の変質を防ぐ作業です。
この後お酒は熟成の眠りにつきます。
<文責 柏倉>

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA