本日、60本目の仕込みを終え、本酒造年度の仕込みを無事終了することが出来ました。
甑（こしき）とは米を蒸す大きなせいろのようなものです。仕込みが終わると出番がなくなります。
昔は横に倒して若い衆が馬乗りになったとか・・・それで甑倒しというわけです。
あれほどたくさんあったお米も全て使い切り米蔵もガランとしています。
残り1ヶ月ほど最後の1本を搾り終えるまで気を抜かず頑張ります。