【蔵】袋吊り 槽搾り

いよいよ、年明けの大吟醸の搾りが始まりました。
色々と忙しくアップが遅くなってしまいました。作業しているのは2/11です。
もろみを酒袋に汲み、紐で吊るしていきます。圧をかけずに垂れてきたしずくだけを集めますのできれいなお酒が取れます。
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全部で30袋ほど吊るします。
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順調に作業が進み顔にも余裕がありそうです・・・
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重い酒袋を吊るしながら棒に括りつけていく作業、結構大変です。あの田中くんも辛いのかとおもいきや、笑いを必死にこらえている模様。撮影は杜氏です(笑)
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残りは槽で搾ります。
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翌日の積み替えの様子です。

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