NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）と日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）主催による全10回にわたる日本酒トレーニングセミナーが、今年6月から始まっています。
毎回60種類もの教材を使用し、唎酒師の上位資格である「酒匠」のカリキュラムを導入し、日本酒のプロフェッショナルテイスターを目指す方向けのセミナーです。

2020年1月18日（土）に開催されるセミナーの第8回「新酒･古酒の違いを探る」にて、当蔵の南部社長がゲスト講師を務めることとなりました。内容としては、この時期にしか入手できない新酒を取り寄せ、新酒に共通する特徴を探ったり、長期熟成された日本酒との違いと共に、熟成条件（元酒の酒質、熟成期間、保存温度）による香味の変化も探っていくなどします。

唎酒師などの資格を持つ方は、日本酒のテイスティング能力を高める場、またテイスティング能力を保つためのトレーニングの場として活用いただけます。一般の方でも、本格的なテイスティング能力を修得したい方は、ぜひご参加下さい。

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日本酒・焼酎テイスティング トレーニングセミナー ／第8回 新酒・古酒の違いを探る 2020年1月18日（土)

＜文責・田中＞