初蒸しです。

本日、28BY初蒸しとなります。昨日洗った「越の雫」麹米85キロの蒸しとなります。
img_1649
蒸しあがり前の余裕の笑顔・・・まだまだ暑いので、この後汗マミレに・・・

初蒸し01
蒸しをチェックする杜氏の姿。

img_1651
初めてづくしの作業です。新人横田緊張の表情です。

img_1654
杜氏が優しく指導します(笑)

img_1653
種切りの様子。気温が高く所定の温度までなかなか冷ません。

とりあえず、引き込みまでは無事終了しました。

【文責 柏倉】

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA