梅酒用 本醸造原酒
梅酒で一番うまいのは、日本酒で漬けた梅酒
ほんとうは、純米酒で漬けた梅酒がよいのだけれど、
自家用で漬ける事ができるのは、アルコール度数
20度以上の酒類に法律で限られている。
残念ながら、純米酒は20度に達しない。
20.5度の本醸造原酒で漬ける。
これが、消費者としてできる至高の選択。
これ以上の贅沢はない。
なぜ一番旨いかは飲んでみればわかる。
目隠しできき酒して3人に2人はそういう。
といっても、おそらく実感は無いであろう。
うまい訳は、さらっとした口当たりになり、
味わいが繊細でアルコールのつんつんした
感じがないことに軍配が上がる。
焼酎ベースの梅酒とはまったく違った、やさしい味。
日本酒の持つうまみが活きて糖分は控えめでよく、
いやな糖分の味を抑えることが出来るのです。
早く出来上がる
なんといっても、最大の特徴は早く出来上がること。
最速で1ヶ月、半年あれば出来上がり。
もちろん、1年寝かせて醍醐味を味わうもよし。
自分で仕込んだ梅酒を楽しむのはなんともいえないもの。
梅が持つ効能は、疲労回復、食欲増進、殺菌効果、ご存知の血液さらさら。
楽しんで、おいしくて、健康になるなんて3拍子そろった、
「日本酒で漬ける梅酒遊び」に挑戦してみませんか。
日本酒で美味しい梅酒が出来上がる秘伝
（おいしい梅酒の作り方）
・梅1kg + 日本酒1.8Ｌ + 氷砂糖（0g〜1kg）
１．梅をやさしく手洗いし、竹串などの先でヘタを取り、柔らかい布で丁寧に水気を取る。
２．瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ、その上からそっと本醸造原酒を注ぎいれる。
３．しっかりとフタをして、冷暗所で保存。時々瓶を静かに廻して液を均一にする。
ずばり基本的な梅酒はこのように作ります。
糖分を変えて、辛口にすると甘口にするか、御自身のお好みによります。
糖分を多く入れると、できあがりも早いです。
上の割合で1kgも入れれば、早くて1ヶ月で飲むことが出来ます。
500gでも3ヶ月で飲むことができるでしょう。
入れない場合は、出来上がりまでに1年はかけてください。
酸味の効いたさっぱり系の梅酒ができあがります。
焼酎よりも日本酒で漬けた方が梅酒は早く出来上ります。
梅の実は漬けてから、3ヶ月から遅くとも1年以内で瓶から取り出し
た方が良いです。
漬かり具合を時々みながら、マリモのように
かわいがっていとおしみながら完成させて下さい。
５〜６月の季節限定品となります。
福井県特産の「福井梅」 については、「ＪＡ 三方五湖」様のホームページをご覧ください。
季節限定ではございますが、青梅のご購入もいただけます。
通年商品として「花垣 純米米しずく 原酒」もございます。
原酒ならではのしっかりとした飲み応えをお楽しみいただけます。
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