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1月20日発売

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5月発売予定

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鑑評会用特別仕込み大吟醸　「究極の花垣」

鑑評会用特別仕込み大吟醸「究極の花垣」を、今年も11/10(木)に発売することになりました。
現在、好評ご予約受付中でございます。
今年もすでに多数のご予約をいただいておりますので
ぜひお早めにご予約くださいますようお願いいたします。

以下、蔵元から皆様にご挨拶をさせていただきます。

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この日本酒は、酒造りの技術を競う鑑評会への出品を目的として
酒造りに一番良い時期の大寒に仕込んだ、当蔵最高峰の大吟醸です。
手間暇かけ、愛情込めて醸し、味を整えるため低温で八カ月熟成させ出荷を迎えました。
希少品ゆえに、生産総数と通し番号を「品質の証」として冠しております。

　当蔵は、福井県の源流・大野市で、明治時代より醸造業を営み
大量生産ではなく「目の届く量を丁寧に造る」酒造りに徹してまいりました。
花垣の仕込み水はすべて、自社の井戸から豊富に湧き出る「越前大野の伏流水」です。
「山のダシ」と呼ばれるほど多くのミネラルを含み、やわらかく繊細な酒質を醸します。
「究極の花垣」は、最高品質の酒米「播州産山田錦」を百％使用しております。
契約栽培を通じ、「生産者の顔が見える酒米」にこだわっております。

蔵では、杜氏と蔵人が蔵に泊まり込み、寝食を共にし醸造にあたります。
「和醸良酒」――良いお酒を醸すには、蔵人が心を一つにして取り組む
という意味のこの言葉を大切にしているからです。
手造りを基本とし、伝統の技と先端技術を駆使した酒造りで、美酒醸造に励んでおります。

　おかげさまで、本年は 「第11回・2011年全米日本酒歓評会」の
「大吟醸酒A（精米歩合40%以下）」 部門にて金賞を受賞しました。
これもひとえに、ご愛顧いただいている愛飲家の皆様のおかげに他なりません。
心より感謝しております。

　私たちはこれからも「小さな蔵の大きなこだわり」をモットーにおいしさを追求し
花垣をお飲みくださるお客様の笑顔のために努力してまいります。　
今後ともご愛顧賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

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鑑評会用大吟醸　究極の花垣

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