・定番ギフト♪



・大吟醸　究極の花垣

平成23年度分は
完売いたしました

・純米大吟醸 贅乃極
七右衛門


・純米大吟醸　うすにごり


・純米大吟醸　棚田米

・大吟醸　秘酒

・大吟醸　超特撰　花垣

・花垣特撰大吟醸

・花垣別撰大吟醸

・純米大吟醸　七右衛門

・純米大吟醸

・有機純米吟醸
720ml休売中

・亀の尾純吟
1.8L完売いたしました
H24.6月発売予定



・純米　米しずく

・超辛純米

・純米　亀の尾生もと

・生もと純米　米しずく

・山廃純米　米しずく

・純米　にごり酒




・ 梅酒用本醸造原酒

5月20日発売



・調熟純米古酒


・大吟醸十年古酒

・大吟醸五年古酒

・純米五年古酒



・純米　生酒




・花垣のあまざけ

・純米梅酒

・花垣の仕込み水

・奥越前の水

・特定商取引法に
  基づく表記

・個人情報保護について

・お問い合わせ

・メールによるご注文

・ＦＡＸによるご注文
⇒印刷してご利用ください

大吟醸　秘酒

よき原料が美酒を生む

上質な酒造りに欠かせない酒専用のお米のことを酒造好適米といい、
現在では十数種類の品種があります。
その最高峰が「山田錦」。
最高の原料のみを使い、そのお米を半分以下の40% になるまで精米し、お米の芯で醸します。
仕込み水は、日本百名水の越前大野の伏流水。
蔵元の正面に湧き出てる地下水の井戸が 「ふくいのおいしい水」25選に指定されました。

手をかけ技を振るう

大寒の頃に仕込みます。
一年で一番寒く空気は澄み仕込み水が清む、造りに一番適した時期をねらいます。
麹は丹念に手づくりでわが子を育てるがごとく、 いとしんで育てます。
酵母は程よいフルーティさをだしてくれる元気の良いものを選び純粋に増やします。
そして、低温で長い時間かけてゆっくりゆっくり発酵させます。
一言で言うと簡単なことのようですが、
情熱と根気、技術力と蓄積したノウハウが必要で、
世界のアルコールの中でも作り方が一番難しいと言われています。

伝統的搾りが生み出す、あらばしりの雫

「槽（ふね）」と呼ばれる伝統的な絞り機で、圧をかけずにゆっくり丁寧に搾り
滴り落ちるふなくちの一番搾りの雫だけを斗瓶で受けました。
あらばしり独特のフレッシュさと、もろみの一番良い部分だけをとった贅沢な大吟醸です。
少しの量しか取れないため、限定販売品となっております。

どんな料理と

淡白な料理との相性が良く、白身の魚介類、野菜、豆腐、根菜類と相性がよいと思われます。
調理はあまり油を多く使わない調理で、味付けも濃くない方が良いマッチングとなります。
お薦めは、サーモンマリネ、白身の刺身、湯豆腐など。

大吟醸　秘酒

お支払い方法・配送方法・送料等につきましてはこちらをご覧ください。