梅酒で一番うまいのは、日本酒で漬けた梅酒

ほんとうは、純米酒で漬けた梅酒がよいのだけれど、
自家用で漬ける事ができるのは、アルコール度数
20度以上の酒類に法律で限られている。
残念ながら、純米酒は20度に達しない。

20.5度の本醸造原酒で漬ける。
これが、消費者としてできる至高の選択。
これ以上の贅沢はない。

なぜ一番旨いかは飲んでみればわかる。
目隠しできき酒して3人に2人はそういう。
といっても、おそらく実感は無いであろう。

うまい訳は、さらっとした口当たりになり、
味わいが繊細でアルコールのつんつんした
感じがないことに軍配が上がる。
焼酎ベースの梅酒とはまったく違った、やさしい味。
日本酒の持つうまみが活きて糖分は控えめでよく、
いやな糖分の味を抑えることが出来るのです。

早く出来上がる

なんといっても、最大の特徴は早く出来上がること。
最速で1ヶ月、半年あれば出来上がり。
もちろん、1年寝かせて醍醐味を味わうもよし。

自分で仕込んだ梅酒を楽しむのはなんともいえないもの。
梅が持つ効能は、疲労回復、食欲増進、殺菌効果、ご存知の血液さらさら。
楽しんで、おいしくて、健康になるなんて3拍子そろった、
「日本酒で漬ける梅酒遊び」に挑戦してみませんか。
　

日本酒で美味しい梅酒が出来上がる秘伝

（おいしい梅酒の作り方）

・梅1kg　+　日本酒1.8Ｌ　+　氷砂糖（0g〜1kg）

１．梅をやさしく手洗いし、竹串などの先でヘタを取り、柔らかい布で丁寧に水気を取る。
２．瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ、その上からそっと本醸造原酒を注ぎいれる。
３．しっかりとフタをして、冷暗所で保存。時々瓶を静かに廻して液を均一にする。

ずばり基本的な梅酒はこのように作ります。
糖分を変えて、辛口にすると甘口にするか、御自身のお好みによります。
糖分を多く入れると、できあがりも早いです。
上の割合で1kgも入れれば、早くて1ヶ月で飲むことが出来ます。
500gでも3ヶ月で飲むことができるでしょう。
入れない場合は、出来上がりまでに1年はかけてください。
酸味の効いたさっぱり系の梅酒ができあがります。
焼酎よりも日本酒で漬けた方が梅酒は早く出来上ります。
梅の実は漬けてから、3ヶ月から遅くとも1年以内で瓶から取り出し
た方が良いです。
漬かり具合を時々みながら、マリモのように
かわいがっていとおしみながら完成させて下さい。

５〜６月の季節限定品となります。

福井県特産の「福井梅」 については、「ＪＡ　三方五湖」様のホームページをご覧ください。
季節限定ではございますが、青梅のご購入もいただけます。

通年商品として「花垣　純米米しずく　原酒」もございます。
原酒ならではのしっかりとした飲み応えをお楽しみいただけます。